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Birke

Betula pendula

Zarte Frühlingsblätter für milde Teemischungen. Traditionell geschätzt im Nieren-Blasen-Bereich sowie zur Haut- und Haarpflege.

HarntreibendStoffwechselförderndHautpflegendHaarwuchsfördernd
Birke (Betula)
Kräuter-Wissen von Katrin Schett

Birkenblätter gebe ich gerne in Teemischungen.

Die Birke als heiliger Baum, der im Frühling die jungfräuliche Göttin symbolisiert. Vermutlich liegt die Zuordnung der Birke als Jungfrau an der weißen Rinde, die bei jungen Birken sehr zart und seidig ist.

In der Heilkunde werden die Blätter der Birke vor allem im Nieren-Blasen-Bereich und für Haut und Haare eingesetzt.

Bei hartnäckigen Hauterkrankungen kann man Birkenaufguss sowohl trinken als auch für Waschungen und Bäder verwenden. Auch Abkochungen der Birkenrinde kann man für die äußerliche Anwendung von schweren Hauterkrankungen einsetzen.

Bei Hautproblemen kann man den Birkensaft auch äußerlich anwenden. Zur Förderung des Haarwuchses kann man die Kopfhaut damit einreiben.

— Aus Katrins Herbarium
Verwendung in der Küche

Kulinarischer Einsatz & Geschmack

Junge Birkenblätter schmecken zart herb und eignen sich hervorragend für frische Frühlings-Teemischungen.

Praxis & Zubereitung

Rezepte & Anleitungen von Katrin

Birkensaft haltbar machen

Frischer Birkensaft lässt sich mit Alkohol konservieren und als belebendes Tonikum nutzen.

Zutaten

  • •Frischer Birkensaft (im Frühjahr gezapft)
  • •Alkohol (z. B. Korn oder Weingeist, je nach Prozentgehalt)

Zubereitungsschritte

  1. 1Birkensaft mit 1/3 bis 1/2 Teil Alkohol vermischen.
  2. 2In saubere Flaschen abfüllen und kühl lagern.
  3. 3Zur Einreibung der Kopfhaut oder als Tonikum verwenden.

Birkenblätter-Aufguss

Aufguss aus getrockneten oder frischen Birkenblättern für Tee, Bäder und Waschungen.

Zutaten

  • •2 TL Birkenblätter
  • •250 ml kochendes Wasser

Zubereitungsschritte

  1. 1Blätter mit kochendem Wasser aufgießen.
  2. 210 Minuten ziehen lassen, danach abseihen.
  3. 3Warm trinken oder abgekühlt für Waschungen verwenden.