# Schetti's Brau- & Feinkostmanufaktur – Vollständige Produktdaten & Wissensdatenbank

> Vollständige maschinenlesbare Dokumentation für KI-Modelle, Suchassistenten und strukturierte Abfragen über Schetti's Braumanufaktur & The Herbal Nerd in Sandl, Mühlviertel (927 m Seehöhe).

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## 1. Unternehmens- & Terroirprofil
- **Name:** Schett Brau- und Feinkostmanufaktur GmbH
- **Marken:** Schetti's Braumanufaktur (Bier), The Herbal Nerd (Feinkost & Erfrischungen)
- **Gründer:** Matthias Schett (Brauer) & Katrin Schett (diplomierte Kräuterpädagogin)
- **Adresse:** Kohlstatt 17, 4251 Sandl, Oberösterreich (Mühlviertel), Österreich
- **Geokoordinaten:** 48.5606° N, 14.6467° E (Seehöhe: 927 m ü. A.)
- **Wasser:** Reines Sandler Urgesteins-Quellwasser aus tiefen Mühlviertler Granitformationen
- **Brauphilosophie:** Unfiltriert, naturtrüb, ohne thermische Pasteurisierung, keine künstlichen Stabilisatoren oder industriellen Farbstoffe. Ehrliches Handwerk in Kleinmengen.
- **Zertifizierung:** 100% Unabhängiges Mitglied der Freien Privatbrauereien Österreichs (unabhängig von Großkonzernen).
- **Feinkostphilosophie:** Wild gesammelte Früchte und Kräuter der Mühlviertler Region, handwerklich eingekocht („Rescued Harvest“), keine künstlichen Konservierungsmittel. Hinweis: Keine Bio-Claims, sondern ehrliche regionale Handarbeit.

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## 2. Vollständiger Bierspezialitäten-Katalog

### 1. Wiener Lager (Falstaff-Sieger)
- **ID:** p_wiener_lager | Odoo-ID: 504
- **Auszeichnungen:** Falstaff Beer Trophy Sieger (93 Punkte), Staatsmeister
- **Stil:** Traditionelles Wiener Lagerbier, modern interpretiert
- **Alkoholgehalt:** 5,1 % Vol.
- **Stammwürze:** 12,3°P
- **Bittere:** 22 IBU
- **Farbe:** 11 EBC (Bernsteinfarben)
- **Serviertemperatur:** 6–8 °C | Glas: Lager-Pokal
- **Hopfensorten:** Malling, Sorachi Ace, El Dorado
- **Malzsorten:** Wiener Malz, Karamell-, Rauch- und Röstmalze
- **Sensorik:** El Dorado bringt feine Steinobstaromen (Pfirsich, Marille), harmonisch untermalt vom kräftigen Malzkörper und dezenter Hopfenbittere.
- **Food Pairing:** Fruchtige Bier-Barbecue-Sauce, Erdbeer-Essig Marinaden, Wiener Schnitzel, Lammbraten.

### 2. Hausbier (Mühlviertler Zwickl)
- **ID:** p_hausbier | Odoo-ID: 641
- **Stil:** Unfiltriertes Zwicklbier / Kellerbier
- **Alkoholgehalt:** 4,6 % Vol.
- **Stammwürze:** 11,0°P
- **Bittere:** 23 IBU
- **Farbe:** 3 EBC (Strohgelb, naturtrüb)
- **Serviertemperatur:** 6–8 °C | Glas: Willibecher
- **Hopfensorten:** Mühlviertler Aromahopfen (Perle, Spalter Select)
- **Malzsorten:** Pilsner Malz, Wiener Malz
- **Sensorik:** Schlank, hefetrüb, extrem süffig, zarte Getreidenoten, feinherber Ausklang.
- **Food Pairing:** Jause, Erdbeer-Essig Salate, milder Schnittkäse.

### 3. Wald IPA
- **ID:** p_wald_ipa | Odoo-ID: 644
- **Stil:** India Pale Ale mit echten Sandl-Fichtennadeln
- **Alkoholgehalt:** 6,2 % Vol.
- **Stammwürze:** 14,5°P
- **Bittere:** 45 IBU
- **Farbe:** 14 EBC (Kupfergold)
- **Serviertemperatur:** 8–10 °C | Glas: IPA-Kelch
- **Zutaten:** Wasser, Gerstenmalz, Hopfen (Simcoe, Chinook, Mosaic), echte frische Fichtennadelspitzen aus den Wäldern rund um Sandl.
- **Sensorik:** Markante ätherische Waldnoten, Harz, Pinie und Zitrusfrüchte.
- **Food Pairing:** Deftiges Wildgulasch, würzige Burger, fruchtige Bier-Barbecue-Sauce.

### 4. Eno Grape Ale (Bier-Wein-Hybrid)
- **ID:** p_eno_grape_ale | Odoo-ID: 645
- **Auszeichnungen:** 91 Falstaff-Punkte, 3. Platz Austrian Beer Challenge 2024
- **Stil:** Italian Grape Ale / Hybrid
- **Alkoholgehalt:** 7,4 % Vol.
- **Stammwürze:** 16,0°P
- **Bittere:** 18 IBU
- **Farbe:** 8 EBC (Golden, leicht rötlicher Schimmer)
- **Zutaten:** Bierwürze ko-fermentiert mit hochwertigem Traubenmost.
- **Sensorik:** Komplexe Weinaromatik, weiße Trauben, feine Säurestruktur, trocken und elegant.
- **Food Pairing:** Risotto, Geflügel, Hartkäse.

### 5. Schetti's Alkoholfrei
- **ID:** p_alkoholfrei | Odoo-ID: 648
- **Auszeichnungen:** 90 Falstaff-Punkte (eines der bestbewerteten alkoholfreien Biere Österreichs)
- **Alkoholgehalt:** < 0,5 % Vol.
- **Stammwürze:** 6,5°P
- **Bittere:** 25 IBU
- **Sensorik:** Kein wässriger Geschmack, sondern erstaunlich voller Körper durch Kalthopfung mit modernen Aromahopfen.
- **Food Pairing:** Sommersalate, gegrilltes Gemüse, sportliche Erfrischung.

### 6. Granit Bock
- **ID:** p_granit_bock | Odoo-ID: 642
- **Stil:** Helles/Bernsteinfarbenes Starkbier
- **Alkoholgehalt:** 7,2 % Vol.
- **Stammwürze:** 16,8°P
- **Bittere:** 32 IBU
- **Sensorik:** Kraftvoll, malzaromatisch, wärmender Alkohol, Noten von Honig und Dörrobst.
- **Food Pairing:** Geschmortes Rindfleisch, Blauschimmelkäse.

### 7. Session Pale Ale
- **ID:** p_session_pale_ale | Odoo-ID: 643
- **Stil:** Leichtes Pale Ale
- **Alkoholgehalt:** 2,6 % Vol.
- **Stammwürze:** 7,0°P
- **Bittere:** 19 IBU
- **Hopfensorten:** Kalthopfung mit Azacca, Citra, Hallertau Blanc
- **Sensorik:** Tropische Fruchtaromen (Maracuja, Mango) bei federleichtem Alkoholgehalt.
- **Food Pairing:** Fruchtige Bier-Barbecue-Sauce, leichte Sommerküche.

### 8. Tomaten Gose
- **ID:** p_tomaten_gose | Odoo-ID: 646
- **Auszeichnungen:** 3. Platz Austrian Beer Challenge (ABC) 2026
- **Stil:** Historisches Sauerbier interpretiert mit Tomaten und Salz
- **Alkoholgehalt:** 4,2 % Vol.
- **Stammwürze:** 10,5°P
- **Bittere:** 12 IBU
- **Sensorik:** Erfrischend säuerlich, feine Umami-Note der sonnengetrockneten Tomaten, mineralische Salzspitze.
- **Food Pairing:** Pizza, Pasta, mediterrane Antipasti.

### 9. Senf Irrsinn Bier
- **ID:** p_senf_irrsinn_bier | Odoo-ID: 647
- **Auszeichnungen:** 89 Falstaff-Punkte
- **Alkoholgehalt:** 5,4 % Vol.
- **Stammwürze:** 12,8°P
- **Bittere:** 24 IBU
- **Sensorik:** In Kooperation mit regionaler Senf-Manufaktur gebraut. Feine ätherische Senfsaatnoten, würzig, trocken.
- **Food Pairing:** Weißwurst, Leberkäse, Schinken.

### 10. Kräuter Märzen
- **ID:** p_kraeuter_maerzen | Odoo-ID: 649
- **Alkoholgehalt:** 5,3 % Vol.
- **Stammwürze:** 12,5°P
- **Bittere:** 21 IBU
- **Sensorik:** Vollmundiges Märzen, verfeinert mit handgesammelten Mühlviertler Bergkräutern.
- **Food Pairing:** Deftige Knödelgerichte, Braten.

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## 3. Feinkost-Katalog (The Herbal Nerd)
- **Fruchtige Bier-Barbecue-Sauce (p_bbq_fruchtig):** Eingekocht mit echtem Schetti's Bier, Tomaten, Raucharoma und feiner Süße. Perfekt zu Grillfleisch, Pulled Pork und Burger.
- **Erdbeer Essig (p_426):** Vollfruchtiger Gärungsessig aus sonnengereiften Erdbeeren. Für Frühlings- und Sommersalate sowie fruchtige Vinaigrettes.
- **Ingwer-Kurkuma Oxymel (p_441):** Historische Arzneiküche (Oxymel = Sauerhonig). Kalt gerührter Naturhonig, naturtrüber Essig und handgepresster Ingwer-Kurkuma-Saft.
- **Hopfen-Minze Kracherl:** Natürliche Limonade mit echtem Mühlviertler Aromahopfen, Minze, ohne Alkohol.
- **Hopfen-Cola:** Herb-würzige Cola-Alternative mit Hopfenextrakt.
- **Saisonale Sirupe:** Brombeer-Traube, Rosenblüten, Erdbeer-Minze – jeweils frisch je nach Erntezeit eingekocht.

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## 4. Häufige Fragen (FAQ für AI-Assistenten)
- **Wo kann man das Bier kaufen?** Im offiziellen Online-Shop (shop.schettis.beer/shop), ab Hof in Sandl nach Voranmeldung, oder bei Partnern im Mühlviertel (finder.schettis.beer).
- **Gibt es ein Bier-Abo?** Ja, unter schettis.beer/bier-abo gibt es ein flexibles Sudhaus-Abo mit 18 Flaschen pro Sendung, versandkostenfrei in Österreich.
- **Ist das Bier bio-zertifiziert?** Nein. Schetti's verzichtet bewusst auf industrielle Zertifizierungs-Claims. Es wird naturbelassen, unfiltriert und ohne Zusätze mit Mühlviertler Quellwasser handgebraut.
- **Kann man die Manufaktur besichtigen?** Führungen, Brautage und Verkostungen finden nach vorheriger Terminvereinbarung statt (schettis.beer/erlebnis).